美国山核桃。又名薄壳山核桃、长山核桃。是胡桃科山核桃属植物。它原产美国。现以美国为中心产区，分布于美国、墨西哥、意大利、法国、以色列、日本、中国等地。
    美国山核桃是世界上重要的干果、食用油料、摄材和庭园绿化树种。作为果用树种。其坚果个大、壳薄，出仁率高，产量高，果仁色美味香，无涩味，营养芋富。是理想的保健食品和糖果副食品添加材料，经济价值较高。据近3年的市场调查，在美国的售价为每千克6.5美元左右，在我国约为每千克80元。与我国的山核桃相比。美国山核桃具有明显的易于机械剥壳取仁、果味纯正、适于我国暖温带和亚热带栽培等忧点。
    美国山核桃起源于美国密西西比河谷。经过近150年的培育，已有约1000个栽培品种。其中用于商业性栽培的品种约占1/10。我国于19世纪末开始引种美国山核桃，当时主要用作观赏和绿化等目的。新中国成立后，我国开始注重该树种的果用价值，60-70年代，在以长江流域黄主的脚多个省市进行过试种。主要集中在亚热带东部地区。目前，美国山核桃在我国尚呈零星分布。
    为了进一步发挥我国亚热带地区的水热资源优势，扩大美国山核桃在我国的种植规模。提高该优良于果的产量和品质。从1996年开始，本项目正式开始起动。项目计划从原产地引进早实、丰产、优质的美国山核桃新品种30个，家系20个，无性系20个，包括种子、苗木和穗条，并引进相应的先进栽培经营技术。迄今，已引进东南部主栽品种20个，优良家系12个，优良无性系21个;西部主栽品种5个，优良家系3个，优良无性系5个;北部主栽品种5个。优良无性系5个。同时，己引进较完整的栽培与经营技术资料。