一、经济特性及开发

吴茱萸又名吴萸、美萸、臭辣子树、气辣子、米辣子。灌木或小乔木，高3～8米。幼枝、叶轴、叶柄及花序均被黄褐色长柔毛。以果实入药。果实扁球形，青褐色，成熟时果皮紫红色有腺点，开裂成5瓣状；种子球形，黑色，无种仁或种仁不饱满，香气浓烈，是名贵出口中药材。中药名为吴茱萸，辛、苦、性热，有小毒，具有散寒止痛、疏肝下气、降逆止呕、助阳止泻等功效。主治胃腹冷痛、恶心呕吐、冷酸暖气、腹泻痛经等症；外用治湿疹、口疮等。

吴茱萸以近成熟果实晒干入药，种植三年后进入稳产期，每亩产200公斤左右商品种子。

二、适生环境

吴茱萸主产于长江流域及华南和陕西等地，分布于广东、广西、贵州、云南、四川、陕西、湖南、湖北、福建、浙江、江西。生于温暖地带山地、路旁或疏林下。对土壤适应性较广，除过于黏重的土壤外一般均可栽培，且在中性、微酸性、微碱性的土壤中均可生长，但在肥沃、疏松、排水良好又湿润的土壤上栽培生长快、产量高、品质好。成年树为阳性喜光树种，喜温暖湿润的环境，因此，一般栽培于海拔1000米以下温暖湿润而又排水良好的向阳地。海拔高，气温低或冬季严寒、多风、过于干旱的地区及低洼易积水、土质黏重的地块不宜种植。

三、 繁殖与壮苗培育

吴茱萸为雌雄异株，人工栽培一般只栽培雌株。因为种子多不发育，不能作种，所以很少用种子繁殖。但植株分蘖力强，一般采用分蘖、枝插和根插3种无性繁殖方法。

（一）枝插

选4～6年生生长旺盛、无病虫危害的优良单株作为母株，于冬季或早春2月上旬新梢萌发前，从母树上剪取1年生粗壮的枝条，剪成20～25厘米长的插穗。每段留3～4个芽，上端截平，下端近芽处削成斜面，用每千克水加萘乙酸500毫克的溶液迅速浸蘸下切口1～2厘米处后，按行距10厘米、株距5厘米扦插。插后浇透水并搭盖塑料拱棚增温保湿。插穗生根发芽后拆除拱棚，进行苗床管理，培育一年后出圃定植。

（二）根插

2月下旬，选取4年生以上健壮旺盛的母株，挖取直径1厘米以上的侧根，截成15～20厘米长的根段作插穗，用枝插法相同的方法进行扦插，扦插后月一个月左右即可生根、发芽，待翌年早春即可出圃定植。

（三）分蘖

选取健壮母株，在冬季落叶后，距母株65厘米处刨开表土，露出侧根，每隔7～10厘米砍一刀口，然后盖一层细土，施些腐熟厩肥或稀薄人粪尿，再覆盖垃圾或稻草。第二年春季，在切口处抽出幼苗，注意锄草施肥，待苗稍大后，可将幼苗从母树侧根处截断或连根挖出分栽。

（四）种子繁殖

播种前把圃地深翻，耙平、耙细，做成1～1.3米宽垄，垄面每隔17厘米开播种沟，沟深3厘米，条播。播种后覆土7～10厘米，盖草后浇水，出苗后用稀人粪尿浇苗，以后结合中耕锄草再追肥1～2次，苗高30厘米时可移栽。

四、造林地选择及整地

选择向阳温暖、排水良好、土壤疏松的山坡、林缘、路旁或者房前屋后闲散空地种植。在翻整土地时每亩施腐熟厩肥3000公斤，过磷酸钙30公斤。吴茱萸品种有小花、中花、大花三种，株行距随品种而异，一般为1米×2米至3米×3米。

五、栽植技术

自冬季落叶后至早春萌发前均可栽植。在整好的栽植地上按3米×2米的株行距挖穴。穴宽、深各为50厘米，每穴施入腐熟堆肥或土杂肥10公斤左右，与底土混合均匀作基肥。栽苗时要栽正、栽稳，填土压实。浇透定根水。没有浇水条件的要选择雨后栽植。

六、抚育管理

为提高果实产量，在生长期间每年至少要抚育管理2次，包括中耕锄草、追肥、整型修枝。

（一）中耕、追肥

前期中耕宜浅，避免伤根，后期深锄。早春萌发前，追施1次腐熟的人畜粪水，以促春梢萌发生长。定植后2～3年植株结果时，每年追肥2～3次。第一次于春季开花前，施腐熟饼肥或人畜粪肥，每株20公斤，在根际周围开环状沟施入，施后覆土。第二次于6～7月结果前，追施人畜粪水或过磷酸钙或草木灰，以利坐果。第三次于秋季收果后，结合清园冬培，重施追肥，用过磷酸钙与厩肥或堆肥混合堆沤后，于植株旁开沟施入，小树每株30公斤，大树每株50公斤,施后盖土、培土。

（二）整枝、修剪

在株高80～100厘米处打顶，促进侧枝生长，并在生长的侧枝中选留2～3条角度适宜、健壮的枝条培育成主枝。第二年在主枝上选留3～4条生长健壮的分枝培育成副主枝，逐年整枝修剪成外圆内空、树冠宽阔、通风透光、矮干低冠的丰产树型。

（三）病虫害防治

常见病害有锈病、煤污病。锈病防治可在侵染发病初期喷1000～1500倍的15％粉锈宁可湿性粉剂，喷1～2次能基本控制；也可用70％敌锈钠原粉200～250倍液，或 65％福美铁可湿性粉剂1000倍液，或70％甲基托布津可湿性粉剂1000倍液等。煤污病防治可在发病初期喷施1:1:150波尔多液，以控制病害发展；休眠期可用波美3°～5°的石硫合剂。吴茱萸害虫种类不多,对害虫有较强的抗性。主要害虫种类有桔凤蝶、褐天牛、桔蚜、吴茱萸盾蚧等。桔凤蝶防治可用青虫菌（每克含孢子100亿个）粉剂1000～2000倍液或40％敌•马乳油 1500倍液、或40％菊•杀乳油1000～1500倍液、80％敌敌畏1000～1500倍液，于幼虫期喷洒。褐天牛防治主要采取人工捕杀，即在成虫发生期，于晴天闷热的傍晚时进行。保持树干清洁，可防止成虫产卵。防治桔蚜可用50％抗蚜威2000～3000倍液、或20％中西杀灭菊酯3000～4000倍液喷杀。

七、采收及储运

吴茱萸花期6～8月，果期9～10月，采收期较短。当花瓣谢落、幼果中间的柱头刚落下，果实由绿色变为黄绿色，尚未充分成熟时就要采摘，延期2～3天就会开裂成为裂口吴茱萸，不符合商品规格。采收时选择早晨露水未干时，将果穗剪下，注意不要折断果枝。果实采回后立即薄摊晾晒，晚上收回室内，但切不可堆积，以免发酵。一般连续晒7天即可全干。干后除去枝梗，即可储运、出售。

商品大花吴茱萸的标准是粒大，直径3.5～5毫米，顶端有裂隙。

商品小花吴茱萸的标准是粒小，直径3毫米以下，顶端不开裂。均以身干、饱满、未开口、香气浓烈、无枝干杂质为佳。

复习思考题

1． 怎样培育吴茱萸壮苗？

2． 采收吴茱萸应注意哪些问题？

黄栀子

（Gardenia jasminoides）

黄栀子又称栀子，常绿灌木。为我国传统中药材。是生产“安宫牛黄丸”、“龙胆泻肝丸”、“清热、解毒颗粒”等几十种中成药的重要原料；还是提取食用色素添加剂“黄色素”的天然优质材料，其色素色泽鲜艳，无毒副作用，且营养物质含量高。栀子在国内外市场销量大，发展前景十分广阔。

栀子适应性强，易栽易管，加工储藏方便，经济效益高，一般造林3～5年后，每亩鲜果产量可达250～350公斤，集约经营的可达600公斤以上。

栀子在江西省各地均有种植，以抚州市种植面积最多，至2004年全市种植面积已达20万亩，取得了较好的经济效益。其规范化种植技术如下。

一、选地与整地

(一)园地选择

规范化种植生产基地，应满足二个方面的要求。

1．质量要求 择地前要对基地的环境质量进行评价，基地以及周边环境发生变化时应及时监测。要求生产基地距公路50～100米以外，周围300米以内无工厂、医院、金属开矿区直接或间接污染，灌溉用水无污染。

2. 立地条件要求 选择土层深厚（50厘米以上），质地疏松，土壤肥沃，排灌方便的阳坡、半阳坡山场。但不能在黏土、重黏土和有积水的立地栽种。

（二）栀园整地

造林前，全面清除园内杂草、灌木、树桩等物。园地平坡、缓坡、较平坦地采取全垦整地；坡度20°以上的山地，采用水平带或大块状整地，并可考虑保留一定面积草带，以利保持水土。园土垦深25～30厘米，按预定栽植株数挖穴，规格为40厘米×40厘米×30厘米。植前，穴施钙镁磷肥0.5～1公斤，或复合肥0.5公斤；也可穴施30～50公斤腐熟农家厩肥与土混拌作基肥。

二、品种选择及育苗

栀子分大小两个栽培类型，主要是果实大小不同，一般大果栀子的果比小果栀子的果大1/3～2/3左右，大果栀子果大肉厚、产量高，栽培时应选大果为好。

栀子的品种较多，目前江西栽培的品种主要有赣湘1号、赣湘2号、湘栀子18号、秀峰1号和早红98号五个品种。

栀子苗木的培育，生产上一般以播种育苗为主，也可采取扦插育苗。

（一）播种育苗

1. 种子采集及处理 选择处于结果盛期的主栽品种，在树冠宽阔丰满，呈圆头形、枝条多呈簇状、且结果多，果体大的母树上采种。10月上旬，栀果陆续成熟，先将母树上的小果、病虫果摘除，待栀果充分成熟时，采集果大、肉质厚，橙黄色或深红的鲜果作种子。采集后的处理方法有：一是将鲜果连壳晒至半干留作种。播前剥开果皮，取出种子，浸泡在清水中24小时，揉搓后去掉漂浮在水面的杂物及瘪粒，将沉底饱满种子捞出滤干水，以备进行种子消毒、催芽和播种；二是鲜果采回后及时剥开果皮把种子取出，清除杂物，将种子放入清水中浸泡2～3小时后揉搓，除去漂浮水面的杂物和瘪籽，将沉于水底饱满的种子捞出，晾干后干藏，以备播种。

2. 圃地整地 选择土层深厚、土质疏松、水肥条件较好，排灌方便的地块作圃地。一般新圃地采取三犁三耙，老圃地二犁二耙，深翻土壤20～30厘米，在最后一次犁前将腐熟厩肥每亩500～1000公斤、过磷酸钙10～15公斤，均匀撒在圃地，进行犁、耙，使肥料均匀分布土层中。最后做成高20～25厘米，宽1.0～1.2米的苗床，开好排水沟。

播种前7天，可用2％的硫酸亚铁，或0.5％的福尔马林，或3％的生石灰水溶液进行土壤消毒，预防圃地病虫害的发生。

3. 播种时间和方法 2月下旬至3月中下旬春播育苗最佳，当年生苗木可出圃。也可在9～11月初的秋季前后播种。播种前，要对种子进行消毒和催芽。方法为：将精选种子放入浓度0.5％～1％的硫酸铜液中浸3～4小时，也可将种子放入0.5％的高锰酸钾液中浸种2小时后，捞出种子，用清水冲洗2次，滤干水，再将种子放入30℃～35℃温水中24小时后，取出种子滤干水即可播种。播种方法有二种：

（1）撒播在细致整好地的苗床上将苗床土压平，用经过细筛的黄心土均匀撒在苗床表层，厚1.5～2.0厘米，每亩用量1500千克，然后将经过消毒和催芽的种子用细土灰拌均撒播黄心土上，每亩播种量2～3公斤，再盖一层薄土，以不见种子为度，最后用稻草薄薄的、均匀地覆盖苗床。晴天要及时对圃地浇水或灌水，保持苗床湿润。约经30～40天即可出苗。待苗木出齐后，选择阴天或傍晚揭去盖物。

（2）条播在细致整好的畦上，按行距20～25厘米，开沟深3～5厘米，用细土灰拌种均匀撒入沟内。播种量2～3公斤。播种后，覆盖过筛的黄心细土，以不见种子为宜，再盖上一层薄稻草，其余工作与撒播相同。

4. 苗期管理

(1)水分管理 抓三个关键期：一是种子萌芽期或出苗期。这个时期的苗床土应是不旱、不涝，保持湿润。二是苗木生长初期（5～6月）。进入梅雨季节后，要及时疏通排水沟，防止苗床积水。三是苗木速生期（7～9月）。当天气久晴不雨时，要及时浇水或灌水，确保苗木速生的需要。

（2）肥料管理圃地施肥应结合松土除草和间苗进行。苗木生长初期（5～6月），生长缓慢，对养分需量不大，可每隔10～15天施1次3％腐熟人粪尿。7～9月，苗木生长快，要及时追肥，一般追氮肥2～3次。前期，每隔15～20天施5％的腐熟的人粪尿或0.2％～0.3％复合肥或尿素。8月后，每亩施用复合化肥5～8公斤。9月下旬苗木进入生长后期，停止追施氮肥，补充追施磷、钾肥二次。一般每隔10～15天喷0.3％～0.5％磷酸二氢钾溶液一次，促进苗木粗生长和木质化，增强苗木抗寒和越冬能力。

（3）除草间苗管理在出苗2～3天后要拔草一次，之后每隔10～15天在苗床行间松土除草，苗间小草用手拔除，并结合间苗一次。以后根据生长和密度情况，可分2～3次进行间苗，使苗木均匀分布，每亩产苗量控制在3万株左右。至春节前后，栀苗可出圃造林。

（二）扦插育苗

春季2月下旬至3月上旬和秋季10月至11月上旬均可进行扦插育苗。但以春季扦插育苗为好，当年即可出圃。扦插前应对圃地进行细致整地，施足基肥，使土壤疏松，水分充足。插条应选优质高产、无病虫、生长健壮、结果盛期的母树，采集1～2年生、粗0.6～1.0厘米枝条，去除梢部未木质化部分，截成15～20厘米长，上端平、下端斜的小段，保留2～3个节位的叶片，按30～50支捆成把。为促进插条生根，用GGR6号（俗称ABT6号）溶液（每克GGR6号加水2公斤）浸泡插条基部10秒钟后，取出插条。扦插时，先按株行距10厘米×15厘米，用小木棒打引孔，将插条斜插入孔内，深度为插条长度的1/2或1/3，用土压紧，让插条与土壤密接。晴天扦插，随后要浇、灌透水，以后保持苗床湿润。扦插后约经60～70天发芽生根。只要及时除草，加强苗田肥水管理和病虫防治，一般当年可出圃造林。

三、造林技术

秋冬10～11月和次年2～3月是栀子最佳栽植季节。

（一）苗木选择

大面积营造栀子，应选用主推栽培品种培育出来的1年生苗。一般要求苗高40～45厘米以上，地径0.4～0.6厘米以上，且木质 化程度高、主根短而粗、侧须根发达、苗干通直、无病虫和生长健壮的优质苗造林。

（二）栽植方法

栽植最好选阴雨天。植前，将幼苗适当修剪枝叶，以减少苗木水分消耗，并用磷肥和黄泥浆沾根。造林密度一般为行距1.5～2.0米，株距1.0～1.5米。植苗前，先把穴整理好，深浅大小依苗根长短而定。栽植时，苗木栽植深度比原土痕深2～3厘米，做到将苗扶正，根系舒展，使苗木根系与土密接。若是晴天栽植，要浇足定根水，再盖一层薄松土，以利提高造林成活率。

四、抚育管理

（一）补植和中耕

造林当年，应对死苗穴进行补植，确保栀园定植株数。1～3年的幼林，每年除草松土抚育2次。第一次4～6月，第二次8～9月，结合施肥进行。松土时，注意近蔸浅，远蔸深。冠内深10～12厘米，冠外深15厘米以上。也可在栀园初果前套种花生、豆类等矮秆农作物，既能增加栀园短期收入，又可达到抚育幼树的目的。栀园进入结果期后，每年进行1～2次松土除草。

（二）肥料管理

1．幼树肥管 每年冬或次年2月前，每亩施复合化肥20～25公斤。也可每亩施腐熟农家厩肥或腐熟堆肥1000～1500公斤。在春、夏季每株施复合肥10～15克，为幼树多发新枝，促进幼树形成合理树体结构提供营养条件。

2. 结果树肥管 每年3月底至4月采取穴施，每株施尿素或碳酸铵15克，或每亩施充分腐熟人畜粪水1200公斤，促进发枝和孕蕾。5～6月，栀子开花期，用0.15％硼砂加0.2％磷酸二氢钾喷叶面。选阴天或傍晚进行，以利栀树充分吸收，提高植株开花和结果率。6～10月为栀果膨大发育期，7～9月为栀子枝条抽生旺盛期，应在6月下旬和8月上中旬，每株施用0.25公斤氮、磷、钾复合化肥各一次，促果实发育和花芽分化。采果后，每亩施腐熟农家基肥2000公斤，加入硼磷肥（钙镁磷肥加0.5％硼砂）每亩100公斤，促进恢复树势，增强越冬抗寒能力。

（三）水分管理

在幼树生长期，若夏伏天遇长期干旱，园土又十分干燥，至少要浇灌水2～3次，确保幼树对水分的生理需求。结果树在花前、花后、果实发育期，除结合施肥外，在伏旱严重时，要注意灌足1～2次水，以确保栀果优质高产。

（四）整形与修剪

1．幼树整形 幼树整形应在10～11月（秋冬造林）或者次年2～3月（春季造林）造林成活后，在幼树离地20～25厘米处剪截定主干。至夏梢抽发，每株选3～4个粗壮肥大枝作主枝，注意尽量使其分布均匀。第二年，夏梢抽发，每个主枝上再培养3～4个副主枝，形成枝条分布均匀，逐步将树冠培育成圆头状。造林定植2年内，为促进幼树生长和培养树冠，对主干、主枝应抹芽除蘖，剪除下部萌蘖和摘除花芽。第3年可适当留果。栀子在秋季仍有开花，但后期花不能形成成熟果实，在9～10月应摘除花蕾。为方便采收，栀树高控制在1.5～1.6米。

2．结果树修剪 对结果树应以疏为主，宜在冬季或次年春季发芽前20天进行。修剪时，先抹去根颈部和主干、主枝以上的萌芽，后疏去冠内枯枝、病虫、交叉、重叠、密生、下垂、衰老与徒长等枝，使冠内枝条分布均匀，内疏外密，以利通风透光，减少病虫害，提高结果率。

（五）病虫害防治

栀子生长期若管理得当，病虫发生极少。如发现病虫时，应以生物防治为主，化学防治为辅。化学防治应选用低毒、低残留的农药，且在采果前30天不施农药。现介绍几种主要病虫害的防治方法：

1. 褐纹斑病 为害叶和果。发病严重植株，叶片失绿、变黄或褐色，导致叶片脱落，引起早期落果，严重影响产量。防治方法：一是加强修剪，烧毁病株、病叶，防止病害蔓延与传播；二是5月下旬和8月上旬发病前，用1:1:100波尔多液或50％甲基托布津1000～1500倍液每隔10天喷1次，连喷2～3次。

2. 栀子卷叶螟 幼虫为春害夏、秋梢。如遇虫口密度高峰期，为害后使翌年花芽萌发减少，产量显著下降。虫害发生时，用杀虫螟杆菌（每克含活孢子100亿个以上）1:100倍液喷雾，或用90％敌百虫1000倍液喷洒。

3．栀子尖虫蛾 幼虫为害根皮造成腐烂，严重时全株死亡。虫害发生时，可用50％辛硫磷乳剂每100毫升药液兑水50升灌穴，每穴灌0.5公斤。

4．咖啡透翅蛾 幼虫食叶片、花蕾。防治方法：一是冬季垦复栀园1次，使蛹暴露表土，被天敌所食或人工捕杀。二是用阿维菌素500～800倍液、杀虫螟杆菌（每克含活孢子100亿个以上）1:100倍液生物农药喷雾。也可用90％敌百虫1000倍液喷洒。

5．介壳虫、蚜虫 该虫为害枝梢、叶片及主干。虫害发生时，用乐果乳油1000～1500倍液喷洒。

五、栀子采收与加工

（一）栀子采收

栀果中含的黄色素是在树上生长发育过程中形成的，采收后几乎不会因后熟而有所增加。因此，栀子采收时间不宜过早。否则，果未全熟，不仅果小，果肉不饱满，影响产量，而且果内黄色素含量低。栀子迟摘，果过熟，干燥困难，加工后容易霉烂变色，降低利用价值与价格，也不利于树体养分积累和树体安全越冬。一般栀果采收时间在10月上中旬至11月，要成熟一批摘一批，以果皮由青转红呈红黄色时采收最好。采果宜选晴天露水干后或午后进行。

（二）栀子加工

栀子采收后分批进行加工，方法是：将除去果柄和杂物的鲜果倒入自制蒸汽锅炉上熏蒸3分钟后，将栀果放置干净晒场上曝晒2～3天，晒至6～7成干后，堆放阴凉通风处3天左右，待其内部水分散发，再放到太阳下晒干。鲜果也可采取烘干处理，在干燥过程中，注意轻轻翻动，勿损果皮和防止外干内湿或烘焦。无论是晒或烘处理鲜果后，均应使果肉坚硬干燥。

（三）质量标准

加工好的有机黄栀子干果，产品外观形态呈椭圆形或卵圆形，长径比为3.5:1.5。果实表面呈红色或红黄色，具有6条翅状纵棱，棱间常有1条明显的纵脉状纹，并有分枝；果实外形完整、无残缺、无病虫、无机械损伤和无霉变。加工后有机黄栀子干果的标准是：水分小于或等于12％；铅含量每公斤小于或等于0.069毫克；砷含量每公斤小于或等于0.39毫克；农药残留量为零；青果率小于或等于2％；粒度大于或等于85％（规格为13～18毫米）；栀子甙含量1.8％。

（四）包装、标志、运输和贮存

有机黄栀子果在包装前应清除劣质品及异物，用食用无毒的有塑料薄膜内胆（食用无毒的）的编织袋包装，封口附合格证。在每件包装袋外，标明产品名称、规格、净含量、产地、批号、生产与包装日期、生产单位，并附有质量合格的标志和贮藏指南。运输栀子成品过程中，应轻装、轻卸、防雨淋、防破裂；产品运输工具或容器应清洁、无污染、有较好的通气性，保持干燥；不得与其它有毒、有害物质混装。