促进萌芽。用大蒜汁涂抹塑料大棚中的葡萄萌芽，可使其提前7～10天萌发；涂抹葡萄枝条剪口，可防剪口干枯，并可促进伤口下的芽萌发整齐。

     防治腐烂。苹果树、梨树等患腐烂病后，将病疤刮净，深达木质部。同时，将病疤周围好皮切成60°的光滑斜面，然后用大蒜瓣直接涂擦伤口并附着一层大蒜黏液，7天后再涂一次，防治效果可达90％以上。

     防治蚜虫。取大蒜1份，捣碎后加水1份拌匀，再加水50份，随配随用。用配成的溶液对叶背喷雾，可有效地防治果树蚜虫。另外，果园内间作大蒜也能大大减轻蚜虫对果树的危害。

     防腐保鲜。将大蒜捣碎，放在水中浸泡12小时，再连同水烧开，冷却后过滤，即成大蒜浸出液。山楂在10％的大蒜浸出液中浸泡5～10秒后，在常温下可贮存200天左右。